विश्व दलहन दिवस World Pulses Day

विश्व दलहन दिवस या World Pulses Day 2019 से हर साल 10 फरवरी को मनाया जाता है। 20 दिसंबर 2018 को संयुक्त राष्ट्र संघ की जनरल असेम्बली ने A/RES/73/251 के साथ अंतरराष्ट्रीय दिवस घोषित किया था।

दलहन क्या होती हैं?

दलहन या दालें, जिसे फलियां भी कहा जाता है, भोजन के लिए सुपाच्य पौधों के खाद्य बीज हैं। सूखे बीन्स, दाल और मटर सबसे अधिक ज्ञात और खपत वाली दालें हैं।

दलहनों में वे फसलें शामिल नहीं होती हैं जिन्हें हरी (जैसे हरी मटर, हरी फलियाँ) काटा जाता है, उन्हें वनस्पति फसलों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।  इसके अलावा, उन फसलों को मुख्य रूप से तेल निष्कर्षण (उदाहरण के लिए सोयाबीन और मूंगफली) और फलीदार फसलों के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

 The celebration this year under the theme #LovePulses for a healthy diet and planet will be an opportunity to raise awareness and recognize the contribution of pulses to sustainable food systems and healthy diets. The event will take place virtually on 10 February 2021, 1.10 – 2.30 p.m. (EST).

सयुंक्त राष्ट्र संघ

World Pulses Day theme 2021 #LovePulses

दलहन क्यों महत्वपूर्ण हैं?

1. पोषण का महत्व

वे पोषक तत्वों से भरे होते हैं और उनमें उच्च प्रोटीन सामग्री होती है, जिससे वे विशेष रूप से उन क्षेत्रों में प्रोटीन का एक आदर्श स्रोत बनते हैं जहां मांस और डेयरी भौतिक या आर्थिक रूप से सुलभ नहीं हैं।  दालें वसा में कम और घुलनशील फाइबर से भरपूर होती हैं, जो कोलेस्ट्रॉल कम कर सकती हैं और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करती हैं।  इन गुणों के कारण उन्हें स्वास्थ्य संगठनों द्वारा मधुमेह, हृदय रोगियों और मोटापे जैसी बीमारियों में लाभदायक बताया गया है।

2. खाद्य सुरक्षा

किसानों के लिए, दाल एक महत्वपूर्ण फसल है क्योंकि वे दोनों उन्हें बेच सकते हैं और उनका उपभोग कर सकते हैं, जो किसानों को घरेलू खाद्य सुरक्षा बनाए रखने में मदद करता है और आर्थिक स्थिरता बनाता है।

3. पर्यावरणीय लाभ

दालों के नाइट्रोजन-फिक्सिंग गुण मिट्टी की उर्वरता में सुधार करते हैं, जो खेत की उत्पादकता को बढ़ाता है। इंटरक्रॉपिंग और कवर फसलों के लिए दालों का उपयोग करके, किसान खेत की जैव विविधता और मिट्टी की जैव विविधता को बढ़ावा दे सकते हैं।

इसके अलावा, दालें कृत्रिम रूप से मिट्टी में नाइट्रोजन बढ़ाने के लिए प्रयोग होने वाले सिंथेटिक उर्वरकों पर निर्भरता को कम करके जलवायु परिवर्तन में योगदान कर सकती हैं। इन उर्वरकों के निर्माण और अनुप्रयोग के दौरान ग्रीनहाउस गैसें निकलती हैं, और उनका अत्यधिक उपयोग पर्यावरण के लिए हानिकारक हो सकता है।

दलहन प्रयोग करने के 7 कारण

बहुत सारी जगह दुनिया मे दालों को गरीबों का प्रोटीन भी कहा जाता है। दालों की शाकाहारी तासीर इनको प्रोटीन और विटामिन का बेहतर विकल्प बनाती है।

1. दालों में सोडियम की मात्रा कम होती है, जो हाइपरटेंशन रोगियों के लिये बहुत अच्छा माना जाता है।
2. दालों में वसा न के बराबर होती है जो कोलैस्ट्रोल को नियंत्रित रखती हैं।
3. दालें वनस्पति प्रोटीन का बेहतरीन विकल्प होती हैं। 100 ग्राम मसूर की दाल में 25 ग्राम प्रोटीन होता है। लेकिन पकाते समय पानी सोखने से यह केवल 8 ग्राम रह जाता है, इसलिए इसको पकाते समय चावल आदि के साथ पकाना बेहतर होता है।
4. दलहन आयरन, पोटैशियम, फाइबर, विटामिन-B, का अच्छा स्त्रोत होती हैं।
5. दालों को लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है।
6. दालें low glycaemic index foods होती हैं, जो मधुमेह के रोगियों के लिए बहुत अच्छी मानी जाती हैं।
7. दालें प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन मुक्त होती हैं, जो पाचन तंत्र सम्बधी रोगियों के लिये वरदान जैसी होती हैं।

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आप World Pulses Day पर क्या कर सकते हैं?

लोगों को 10 फरवरी के दिन दाल खाने के लिए प्रेरित करें।

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